贾国龙功夫菜门店升级了！取消半成品菜的零售；取消“复热”菜品，全部变为“现做”；人均也从100元降到了65元！

　　经过一年的市场检验，这次转型升级也证明，原有门店“餐饮+零售”的融合模型没有走通。

　　究竟新餐厅到底怎么样？新模式此次能否杀出一条路？

　　开卖“66道经典中国菜”，人均65元

　　贾国龙功夫菜升级开业！

　　近日，升级后的贾国龙功夫菜新餐厅在北京正式开业，记者一行人穿越大半个北京城，第一时间赶去探了个店。

　　1、旧店焕新，贾国龙功夫菜重装面世

　　新店是原“贾国龙功夫菜第一家店”重新装修而成，位置依然是在世纪金源的5层。

　　门店招牌和西贝是同款红白色，旁边还加了句slogan“66道经典中国菜”，让人一下子就想到了此前主打“33道下饭菜”的弓长张。

　　店门口立着一张巨幅菜单，上面标示着餐厅各类菜品和价格，其中9.9元/份的姬松茸老鸡汤还特别放大呈现，非常醒目，给人一种性价比很高的感觉。

　　2、卖“66道经典中国菜”，包含下饭菜、小碗菜、主食、小吃、甜品等

　　进店开始点餐，记者发现，门店的菜单结构非常丰富，“66道经典中国菜”，几乎囊括了各大地方菜，包含小碗菜、下饭菜、主食、甜品等几大类。

　　其中有下饭菜31道，都是各地有名的菜品，抖客网，像湖南辣椒炒肉、宁波黄鱼豆腐、重庆江湖毛血旺、隆江卤猪脚……都非常下饭。

　　6道精致小碗菜，全是各地极具特色的菜，上海本帮红烧肉、扬州清炖狮子头、台湾卤肉，还有闽南海鲜沙茶锅。

　　主食就更加齐全了，米饭、蒸饺、包子、汤粉/面、拌粉/面全都有，不仅有云南小锅米线、南昌牛肉拌粉、广式腊味煲仔饭、红油热面皮，南北通吃。

　　连最近各大餐厅非常火的宜宾燃面、成都肥肠粉也上了。

　　3、辣椒炒肉39元、麻婆豆腐9.9元，人均65元

　　在价格上，门店设定得还比较亲民。

　　湖南辣椒小炒肉39元，酸辣土豆丝19.9元，云南小锅米线29.9元，红油热面皮26元，米饭4元一份……，其中姬松茸老鸡汤和麻婆豆腐这两道菜都是9.9元/份。

　　目前点评软件上显示门店人均是65元，从门店下面的顾客用餐评价来看，基本人均也都在50元、60元左右。

　　记者一行三人点了三份主食、三样菜、三杯酸奶冰淇淋，也是花了不到170元。

　　4、取消了半成品零售

　　有一点值得注意的是，门店里已经看不到半成品菜的影子。

　　新增了厨房，厨房档口旁边的台子上，还摆着好几排电饭锅，正插电蒸着米饭。

　　记者还特意询问了店里的工作人员，问门店是否还有半成品菜在售卖，对方表示，门店已经将半成品菜彻底取消了，不过在西贝商城上面有卖。

　　5、菜品小份，器皿精致，大部分都是用的砂锅

　　在出品上，贾国龙功夫菜升级店比普通餐厅的分量都要小，大部分菜品都是用的小砂锅器皿，看起来非常精致。

　　6、保留了原有酸奶档口

　　餐厅还保留了原有的酸奶档口，卖蒙古冰酸奶和酸奶冰淇淋。

　　其中的蒙古冰酸奶都是用的桶装，有大份和小份，叠起来摆在门店入口处格外显眼。

　　酸奶宣传页上还写着“0蔗糖，只有生牛乳和乳酸菌”，买酸奶还送100g蜂蜜，顾客可以选择堂食也能够外带。

　　7、或有意改名为“中国小饭馆”？

　　目前，门店招牌以及大众点评上的店名、点餐小程序名称还是“贾国龙功夫菜”，企业对外做的宣发也都是用的这个。

　　但是在点餐过程中，记者在一些不起眼的地方发现，餐厅名称又变成了“中国小饭馆”。

　　而且此前，记者问询工作人员餐厅营业时间时，对方也称之为“中国小饭馆”。

　　“改头换面”的贾国龙功夫菜，

　　全新模式能否杀出一条路？

　　去年国庆，贾国龙功夫菜首店开业，顾客不买账，吐槽其“像飞机餐”，但这并没有挫伤贾国龙对功夫菜的野心。

　　今年9月初，贾国龙在接受媒体采访时表示，“愿意把后半生全赌在贾国龙功夫菜事业上，把自己剩下所有的精力和资源投入到这一件事上。”同时还放出豪言壮语，“功夫菜10年要做到1000亿”！

　　那么，此次升级后的贾国龙功夫菜，能否成功杀出一条路呢？

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